Dans une interview accordée au quotidien “Insider”, la chef Lizzie Briskin dévoile 9 repas à éviter pour la livraison.
Elle précise que les frites atteignent leur chaleur maximale lorsqu’elles sortent de la friteuse et que le délai de livraison dégrade considérablement la qualité.
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Au cours du processus de déplacement, affirme-t-il, les œufs renversés perdent leur centre jaune et leur texture.
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Les ingrédients des chips les rendent doux et désossés.
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Lorsque le smoothie vient d’être mixé au blender, il est frais et bien mixé. Dans la voiture, les aliments contenus dans la boisson peuvent être séparés les uns des autres, explique le chef.
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Surtout en été, la crème glacée fond rapidement. Cependant, le chef précise que même en hiver la situation alimentaire entre le comptoir et la maison n’aura pas la même texture.
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Si vous cherchez du croustillant, le poulet frit, une fois livré, ne vous satisfera pas, confirme Lizzy Briskin. La texture croquante n’existe plus.
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Le fromage peut couler sur les côtés du pain. “Faites-le à la maison et ce sera meilleur que celui du restaurant”, souligne-t-il.
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Lors de la livraison, les pâtes absorbent une bonne partie du bouillon, vous risquez donc de ne pas obtenir le niveau de liquide que vous vouliez au départ.
Selon le chef, le saumon peut continuer à cuire dans la voiture, ce qui risque de le faire trop cuire en rentrant à la maison. Cette règle s’applique également aux autres fruits de mer.
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